Un grupo de representantes de 23 provincias y la ciudad de Buenos Aires participó este lunes en la quinta edición del Campeonato Federal del Asado para definir al mejor parrillero. La prueba consistió en cocinar bondiola, riñón y un plato característico de la región de cada asador. Y después de seis horas de competencia, el ganador fue Héctor Germán Caballero, un maestro de las parrillas nacido en Formosa.

El campeonato se llevó a cabo sobre la Avenida de 9 de Julio, entre Corrientes y Avenida de Mayo. Con el feriado extra largo, miles de personas se acercaron para observar el evento y degustar uno de los platos más tradicionales del país. Al cabo, los finalistas de esta edición fueron los representantes de Entre Ríos, San Juan, Buenos Aires, Formosa, Chaco y Salta.

Caballero, de 32 años, ganó la competencia y se quedó con el título de mejor parrillero de la Argentina. El formoseño, que desde pequeño dio sus primeros pasos en la gastronomía, ayudando a sus padres Bety y Mingo en la elaboración de panificados y comidas típicas para vender, trabaja actualmente en su emprendimiento Madretierra Gourmet.

"Acompañamos esta fiesta porque es federal y genera trabajo. Es una de las grandes atracciones turísticas y gastronómicas de la Argentina. El asado forma parte de nuestra cultura”, expresó Rodríguez Larreta, quien se definió como "un fanático del asado" y destacó: "Tengamos en cuenta que la gastronomía es el mayor empleador por metro cuadrado: 80 mil en la Ciudad y 240 mil en toda la Argentina".

Por su parte,  el ministro de Desarrollo Económico y Producción, José Luis Giusti, manifestó: “El Campeonato Federal del Asado, además de ser una competencia entre los mejores asadores y asadoras, es la posibilidad de mostrar el valor cultural y económico que tiene la gastronomía en el país. El sector gastronómico se enfrenta a muchos obstáculos, tenemos que acompañarlos para que puedan trabajar tranquilos. La gastronomía es una industria federal que tiene un potencial enorme para crecer y generar empleo”.